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老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐哪个更有营养？
2023/10/24
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说到荤菜，就不得不提豆腐。豆腐在中国美食文化尤其是素餐文化艺术中，占据关键部位。这是由于，豆腐始于在我国，不仅营养丰富，便于消化吸收，并且洁白无瑕，绵软鲜嫩，既能作主要材料，也能作火锅配菜，作出的美食种类丰富多彩，美味可口，备受中国人钟爱。
3种豆腐有啥不一样
在我国的豆腐类型关键分成北豆腐，南豆腐和内酯豆腐等，这几类豆腐到底有哪些不一样，营养成分又有什么差别呢？
北豆腐北豆腐又被称为老豆腐，以盐卤为凝固剂做成，特性是强度比较大，延展性较强，水分含量在85%上下，材质比较坚毅，不光滑。
南豆腐南豆腐又被称为嫩豆腐，以熟石膏为凝固剂做成，特性是材质鲜嫩，颇具延展性，水分含量在90%上下，材质偏绵软，常被称作“嫩豆腐”。
3种豆腐有啥不一样
在我国的豆腐类型关键分成北豆腐，南豆腐和内酯豆腐等，这几类豆腐到底有哪些不一样，营养成分又有什么差别呢？
北豆腐北豆腐又被称为老豆腐，以盐卤为凝固剂做成，特性是强度比较大，延展性较强，水分含量在85%上下，材质比较坚毅，不光滑。
南豆腐南豆腐又被称为嫩豆腐，以熟石膏为凝固剂做成，特性是材质鲜嫩，颇具延展性，水分含量在90%上下，材质偏绵软，常被称作“嫩豆腐”。
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